En ce moment on tente de faire attention à notre ligne par ici, mais il faut aussi parfois savoir se faire plaisir de temps en temps... Donc on sort le siphon, un livre de recettes pour s'inspirer et on improvise avec ce qu'on trouve à la maison!

bananegriotte

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • Une banane
  • Une vingtaine de griottes (je les prends surgelées)
  • 10 g de beurre
  • 25 g de sucre en poudre
  • 15 cL de crème liquide entière (surtout pas autre qu'entière avec le siphon!)
  • 1 c. c. de cannelle

La marche à suivre :

  1. Éplucher la banane et la couper en rondelles.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle. J'ai testé la recette avec du beurre salé car Monsieur-Futur-Mari adore ça, ça donne un goût très particulier, mais je déconseille si vous n'êtes pas fan de ce beurre!
  3. Faire cuire à feu doux les bananes et les griottes dans la poêle pendant une dizaine de minutes. Retourner les fruits délicatement de temps en temps.
  4. Saupoudrer la cannelle et le sucre. Retourner encore les fruits pour les enrober et laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Laisser refroidir quelques instants puis disposer la moitié des fruits dans des petites verrines.
  6. Mixer le restant de fruits et le jus de cuisson avec la crème liquide. Longuement, très longuement, ne faites pas comme moi, sinon vous aurez un souci de siphon!
  7. Filtrer le mélange avec une passoire très fine. Verser dans le siphon.
  8. Le fermer, mettre une capsule de gaz et secouer plusieurs fois vivement. Placer au réfrigérateur pour au moins une heure.
  9. Au dernier moment, recouvrir les verrines avec la chantilly banane-griotte et servir aussi tôt.

Le goût de la banane est très prononcé, bien qu'il n'y en ait qu'une dans la préparation, avis aux amateurs!

Les proportions restent très raisonnables, ce n'est pas un dessert énorme en quantité, parfait après un repas léger. (Les quantités sont d'autant réduites si vous avez le malheur de ne pas mixer suffisamment et que la moitié de votre chantilly reste dans le siphon!!!)

Et attention à la chat-pardeuse!!

chat-pardeuse